Ingrédients :
Un lapin coupé en morceaux
2 c. à s. de farine
1 c. s. de beurre / 1 c. à s. d’huile d’olive 1⁄2 tasse de moutarde de Dijon
1 tasse de vin blanc sec (avec ou sans alcool) 3⁄4 d’une tasse de crème 35% à cuisson
3 gousses d’ail finement hachées Poivre en grains
Préparation :
Fariner le lapin et le faire dorer dans le beurre et l’huile, poivrer. Mélanger la moutarde, le vin blanc et la crème, y ajouter l’ail. Verser le tout sur le lapin.
Couvrir et faire cuire 3 heures à 225 degrés Fahrenheit. Vérifier à mi-cuis- son, s’il est nécessaire d’ajouter un peu de vin ou d’eau selon votre humeur. Personnellement je ne sale pas ce plat car la moutarde est déjà bien salée (libre à vous).
Laisser le temps faire son oeuvre, le lapin est une viande qui a besoin d’une cuisson lente pour s’attendrir à souhait !!
Servir avec une bonne purée de pommes de terre, pas compliquée et toujours savoureuse (au beurre bien évidemment)
Bon appétit !