Par: Chef Coco du Magazine Gay Globe
Image: Générée électroniquement ©Gay Globe
Une salade fraîche et croquante serait un excellent accompagnement pour équilibrer les saveurs riches et savoureuses du plat principal.Salade César, Salade de roquette et de tomates, Salade de chou crémeuse ou Salade de pommes de terre. Voici quelques suggestions de vins qui pourraient bien se marier : Chardonnay boisé, Pinot Noir, Syrah ou Shiraz, Riesling demi-sec ou un vin effervescent! En fin de compte, le choix du vin dépendra également de vos préférences personnelles.
INGRÉDIENTS
– 8 pilons de dinde
– 16 tranches de bacon
– 1/2 tasse de whisky
– 1/4 tasse de sauce soja
– 1/4 tasse de miel
– 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– 2 gousses d’ail émincées
– Poivre noir moulu, au goût
– 1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel, pour une saveur plus intense)
– 1 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel, pour un peu de piquant)
Dans un grand bol, mélangez le whisky, la sauce soja, le miel, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, l’ail émincé, le poivre noir, le paprika fumé et le piment de Cayenne (si vous l’utilisez). Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés pour former une marinade homogène.
Placez les pilons de dinde dans un plat peu profond et versez la marinade sur les pilons. Assurez-vous que les pilons sont bien enrobés de marinade. Couvrez le plat d’une pellicule plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre aux saveurs de bien pénétrer la viande.
Préchauffez votre barbecue à feu moyen.
Pendant ce temps, enveloppez chaque pilon de dinde mariné avec 2 tranches de bacon. Fixez le bacon en place avec des cure-dents si nécessaire.
Une fois que le barbecue est prêt, placez les pilons de dinde enveloppés de bacon sur la grille chaude. Faites-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et que la dinde soit bien cuite. Assurez-vous que la température interne de la dinde atteigne au moins 75°C.
Retirez les pilons de dinde du barbecue et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les servir. Servez vos délicieux pilons de dinde enrobés de bacon arrosés d’un peu de sauce supplémentaire à base de whisky, si vous le souhaitez. Accompagnez-les de vos accompagnements préférés, comme une salade verte fraîche ou des légumes grillés.