Roger-Luc Chayer (Image : La Mie Matinale par Gay Globe)
Dans le cadre de la Saison des Fiertés célébrée à travers le monde, Gay Globe Média a décidé de présenter ses partenaires et annonceurs dans une série d’articles complets afin de faire découvrir non seulement leurs talents ou leurs produits et services, mais aussi leur implication au sein des communautés LGBTQ+ et de la société en général.
Depuis plus de 30 ans, La Mie Matinale occupe une place unique dans le paysage montréalais. Située sur la rue Sainte-Catherine Est, au cœur du Village gai de Montréal, cette boulangerie artisanale est devenue beaucoup plus qu’un simple endroit où l’on vient acheter un croissant ou un café. Pour des milliers de Montréalais, de touristes et d’habitués du quartier, elle représente une véritable institution, un lieu de mémoire, un espace de rencontres et un commerce indépendant qui participe activement à l’identité même du Village.
Dans un quartier qui a vu naître, disparaître et renaître d’innombrables commerces au fil des décennies, La Mie Matinale a traversé les crises économiques, les transformations urbaines, la pandémie de COVID-19 et les changements de clientèle sans jamais perdre son âme. Cette remarquable longévité témoigne autant de la qualité exceptionnelle de ses produits que de l’attachement profond que lui porte sa clientèle.
Une tradition artisanale devenue une référence
L’un des secrets de La Mie Matinale réside dans son refus de sacrifier la qualité au profit de la production industrielle.
Dès les premières heures du matin, la boulangerie s’anime autour de la préparation quotidienne de pains, de croissants, de chocolatines, de pâtisseries françaises, de viennoiseries, de muffins, de sandwichs, de quiches, de soupes et de nombreux plats cuisinés sur place.
La philosophie de l’entreprise est simple : offrir des produits entièrement faits maison, confectionnés avec des ingrédients de première qualité et servis le plus frais possible.
Cette recherche constante de fraîcheur explique pourquoi tant de clients fréquentent la boulangerie depuis de nombreuses années. Les commentaires recueillis au fil du temps décrivent presque toujours les mêmes qualités : des croissants généreusement beurrés, un pain d’une grande qualité, des sandwichs préparés à la demande, des desserts réalisés sur place et un café qui accompagne parfaitement cette cuisine artisanale. Plusieurs visiteurs parlent même d’une expérience européenne en plein cœur de Montréal.
Contrairement aux grandes chaînes, où les produits arrivent souvent congelés ou précuits, La Mie Matinale a toujours misé sur le travail artisanal. Cette approche demande davantage d’efforts, mais elle permet de conserver cette réputation d’excellence qui accompagne l’établissement depuis ses débuts.
Régis Menetrey : l’âme de La Mie Matinale
Impossible d’évoquer La Mie Matinale sans parler de Régis Menetrey. Pour beaucoup de clients, Régis est tout simplement le visage de l’établissement.
Son accueil chaleureux, son humour parfois décapant, sa personnalité colorée et son immense culture musicale contribuent largement à l’atmosphère unique qui règne dans la boulangerie.
Au fil des années, il est devenu une personnalité bien connue du Village gai, autant auprès des résidents que des nombreux touristes qui découvrent Montréal.
Durant la pandémie, alors que plusieurs commerces fermaient temporairement leurs portes, Régis a continué de maintenir son établissement en activité afin de servir la population locale, tout en appliquant des mesures sanitaires rigoureuses. Cette période difficile a confirmé le rôle essentiel que joue la boulangerie dans la vie quotidienne du quartier.
Les habitués savent qu’une visite à La Mie Matinale ne consiste pas seulement à acheter un repas. On vient aussi échanger quelques mots avec Régis, discuter d’actualité, de musique, de politique, de Dalida ou de Céline Dion. Cette proximité humaine fait partie intégrante de l’expérience.
Une implication naturelle au sein de la communauté LGBTQ+
Depuis son implantation dans le Village, La Mie Matinale est intimement liée à la vie de la communauté LGBTQ+ montréalaise. Sans être un organisme militant à proprement parler, le commerce est devenu un lieu de rassemblement où toutes les clientèles se côtoient naturellement dans un climat d’ouverture, de respect et de convivialité.
Journalistes, artistes, résidents, touristes, drag queens, bénévoles communautaires, travailleurs du quartier et visiteurs internationaux s’y rencontrent quotidiennement.
Le personnel participe depuis de nombreuses années à cette vie communautaire par sa simple présence, par son accueil inclusif et par son engagement à maintenir vivant un commerce indépendant dans un quartier emblématique de la diversité montréalaise.
À travers les décennies, La Mie Matinale est également demeurée très proche des médias LGBTQ+, notamment Gay Globe Média, qui a régulièrement présenté ses nouveautés culinaires, ses traditions allemandes et son célèbre musée consacré à Dalida et Céline Dion.
Le mini-musée Dalida et Céline Dion : une attraction unique à Montréal
L’une des caractéristiques les plus étonnantes de La Mie Matinale est sans contredit son mini-musée consacré à Dalida et Céline Dion.
Ce qui pourrait sembler au départ une simple décoration s’avère en réalité une collection impressionnante de souvenirs accumulés au fil des années. Les murs de la boulangerie sont recouverts de photographies rares, de disques, d’objets personnels, d’affiches, de documents historiques et de souvenirs uniques.
Du côté de Dalida, plusieurs pièces ayant réellement appartenu à la chanteuse sont exposées, notamment un célèbre béret porté par l’artiste et présenté aux côtés d’une photographie où elle le porte elle-même. Du côté de Céline Dion, les visiteurs découvrent des photographies rares, des albums, différents souvenirs de carrière ainsi que l’un des objets les plus étonnants de la collection : un bulletin scolaire datant de son enfance.
Cette collection attire chaque année de nombreux visiteurs qui viennent parfois autant pour admirer ces souvenirs que pour déguster les spécialités de la maison. Le musée contribue à donner à La Mie Matinale une personnalité unique, impossible à reproduire ailleurs.
Une spécialité devenue légendaire : le Stollen allemand
Parmi les nombreuses traditions culinaires de la maison, une mérite une attention particulière. Chaque année, à l’approche des Fêtes, La Mie Matinale prépare près de 1 500 Stollens, le célèbre gâteau traditionnel allemand confectionné selon une recette familiale transmise par la grand-mère de Goesta Bradmuller.
Préparé avec du beurre, de la pâte d’amandes, des fruits confits, du rhum, des noix et une pâte riche, ce gâteau est devenu une véritable institution saisonnière qui attire une clientèle fidèle venant parfois de très loin pour s’en procurer un avant les ruptures de stock.
Un pilier du Village gai de Montréal
Le Village gai est aujourd’hui reconnu comme l’un des quartiers LGBTQ+ les plus importants d’Amérique du Nord. Son dynamisme repose autant sur ses événements culturels que sur les petits commerces indépendants qui lui donnent son caractère.
Dans cet environnement, La Mie Matinale joue un rôle beaucoup plus important que ne le laisse croire sa façade. Elle contribue à maintenir une vie de quartier authentique. Elle accueille les visiteurs dès le matin. Elle sert de point de rencontre. Elle participe à la mémoire collective du Village. Elle constitue un lieu où les générations se croisent et où les habitants du quartier retrouvent chaque jour un visage familier.
Dans une époque où les commerces indépendants sont constamment menacés par les grandes chaînes et l’uniformisation de l’offre alimentaire, La Mie Matinale demeure un symbole de résistance, de passion artisanale et d’attachement au patrimoine vivant du Village.
Son succès ne repose pas uniquement sur l’excellence de ses pains, de ses croissants ou de ses pâtisseries.
Il repose avant tout sur une philosophie simple : offrir chaque jour des produits faits maison, préparés avec soin, servis frais, dans un environnement où l’accueil, la convivialité et la culture occupent autant d’importance que la gastronomie.
C’est cette combinaison exceptionnelle qui fait aujourd’hui de La Mie Matinale l’une des adresses les plus attachantes, les plus originales et les plus emblématiques de Montréal.